Toma pan y moja, de Silene Carvalho da Rocha y Nuria Escarpa Torre-Marín
Formato: Rústica con solapas
ISBN: 978-84-415-4128-3
Páginas: 176
Precio: 17,95 €
Desde el obrador Amasa, y a través de las manos de dos de
sus panaderas artesanas, realizamos una propuesta donde el protagonista es el
PAN, y la oferta gastronómica que se puede elaborar con este ingrediente
singular. Ese pan, producto que se consume a diario desde hace siglos, y que
está elaborado con ingredientes sanos, naturales y nutricionales respetando el
medio ambiente.
Todos los panes que acompañan estas páginas están elaborados
en nuestro obrador con masa madre, ingredientes ecológicos y procesos de larga
fermentación que le aportan un valor añadido. Y todas las recetas se pueden
hacer en vuestras casas, lo que queremos es compartir el trabajo artesano y
nuestra experiencia, para que cada vez más gente se anime a hacer pan de
verdad. Como dicen los abuelos, el pan ya no es lo que era, pero debemos hacer
que sea al menos como antes.
En este libro proponemos reflexionar sobre la necesidad de
rescatar este patrimonio ancestralmente heredado. Amasar pan, tomar parte
consciente del proceso de elaboración de uno de los alimentos más básicos y
antiguos que existen, es la mejor manera de regresar al origen, de recuperar el
vínculo primario de la nutrición. Hacemos el pan con nuestras manos, para que
tú lo comas con las tuyas: Toma Pan y Moja.
