Sushi. Técnica y sabor, de Kimiko Barber y Hiroki Takemura
Formato: Cartoné
ISBN: 9788417254643
Páginas: 256
Precio: 19,90 €
El sushi no es más que «arroz aromatizado con vinagre, con
un relleno o cobertura de pescado o marisco crudo, marinado, curado o cocido,
hortalizas o huevo». En Japón, el sushi es muy popular; no solo se disfruta de
él en establecimientos públicos, sino también en casa, con toda la familia. A
nivel internacional, es la comida más célebre de Japón.
El aspecto formal y sofisticado del sushi puede hacer sentir
incómodas a algunas personas. Por suerte, no existen normas de conducta
estrictas; no obstante, sentirse a gusto con la etiqueta no solo le ayudará a
relajarse, sino a disfrutar más de la comida. En Japón, el ambiente de los
restaurantes de sushi es íntimo pero relajado; procure que así sea cuando
disfrute de sushi en casa. En este libro encontrará algunos consejos prácticos
para ello.
• La guía definitiva para elaborar sushi se ha actualizado
con geniales recetas que incluyen las últimas tendencias.
• Explore los sabores frescos y la gran variedad del sushi,
desde sushi prensado, enrollado y relleno hasta las especialidades más
actuales, en cuenco, bolas y burritos.
• Recetas fáciles de preparar y fotografías del proceso paso
a paso, que le ayudarán a dominar las técnicas de corte y modelado necesarias
para preparar sushi y sashimi en casa. Imprescindible para cualquiera que
quiera elaborar sushi auténtico.
