Cocina coreana, de Jordan Bourke y Rejina Pyo
Traductor: Josefa Cornejo Parriego
Fecha de publicación: Noviembre de 2019
ISBN: 9788418007002
Páginas: 272
Precio: 24,90 €
Con este libro podremos llevar los platos más amados de
Corea a nuestra mesa. De la mano del chef Jordan Bourke y de la diseñadora
coreana Rejina Pyo, dominarás tanto las técnicas e ingredientes clásicos como
sus acompañamientos estrella. Desde el kimchi al bibimbap, este libro contiene las recetas
que han sido elaboradas por las familias coreanas durante siglos.
Los capítulos incluyen:
- Arroz y gachas saladas
- Verduras, encurtidos y acompañamientos
- Sopas y guisos
- Panqueques, frituras y tofu
- Fideos
- Carne
Incluye, además, curiosidades de la vida cotidiana en Corea
que permiten conocer las raíces de su cultura gastronómica e imbuirte de ella
mientras preparas deliciosos y saludables platillos.
** Ganador del Observer Food Monthly Awards al nuevo y mejor libro de cocina de 2016.
** Ganador del Fortnum & Manson al mejor libro de cocina de 2016.
** Seleccionado para el Premio André Simon al mejor Libro de Cocina de 2015.
