Reseña: Tapas con Rock 'n' Roll de Jordi Cruz

Tapas con Rock 'n' Roll de Jordi Cruz

Editorial: Grijalbo Ilustrados

Fecha de publicación: 11-11-2021
Formato: Tapa dura

ISBN: 9788418055201

Páginas: 216

Precio: 24,90 €

«El libro que tienes en tus manos recoge las mejores recetas que preparamos en el Ten's, nuestro local de tapas. Recetas que se basan en la tradición y se cocinan con corazón y mucho cariño. Nuestra cocina se puede interpretar de mil maneras y sin duda estas páginas te ayudarán a hacer en casa pequeños grandes platos llenos de sabor, complicidad y magia.» Jordi Cruz

Reseña: Clases de cocina griega de VV. AA.

Clases de cocina griega de VV. AA.

Autores: Antonio Garcia Y Loukas Kaparos Y Nicol Dermitzakis

Editorial: ExLibric

Fecha de publicación: Mayo 2021

ISBN: 978-84-18730-47-4

Páginas: 102

Precio: 19,50 €

Clases de cocina griega es un repertorio de recetas de la cocina mediterránea y casera que se hace en este país vecino. Esta edición bilingüe quiere dejar constancia de nuestra labor en las clases de cocina llevadas a cabo por el Departamento de Griego de la Escuela Oficial de Idiomas de Málaga en colaboración con el restaurante Ágora. La gastronomía griega y las costumbres que la rodean hunden sus raíces en la Grecia Antigua. Las relaciones sociales basadas en la familia, la amistad y la hospitalidad se desarrollan en torno a la bebida y la comida. El sympósion constituye, incluso hoy en día, una forma elemental de ocio. Sentaos también vosotros alrededor de esta mesa y disfrutad con nuestras recetas. ¡Que sea buena la comida, buena la bebida y, sobre todo, buena la compañía!

Reseña: ¡Qué viva la cocina! de Gorka Barredo

¡Qué viva la cocina! de Gorka Barredo

Editorial: Grijalbo Ilustrados

Fecha de publicación: Octubre 2021
Formato:  Tapa blanda con solapas

ISBN: 9788417338404

Páginas: 192

Precio: 18.90 €

¡Hola, receteros y receteras! Mi nombre es Gorka Barredo y por mucho que me llamen youtuber, blogger o influencer, yo prefiero que se me conozca como cocinero; uno que tiene la peculiaridad de compartir sus recetas a través de las redes. En ¡Que viva la cocina! he recopilado, en exclusiva para ti, 70 recetas que no encontrarás ni en mi blog, ni en mis canales de YouTube ni en Facebook. Primeros, segundos y postres que, como todos los platos que me caracterizan, son caseros, fáciles, baratos y para todos los públicos. No importa si tienes mucha o poca experiencia entre fogones, porque el mejor cocinero del mundo no es aquel que mejor guisa, sino el que más entusiasmo le pone a la cocina.

Reseña: Las recetas verdes de MasterChef de VV. AA.

Las recetas verdes de MasterChef de VV. AA.

Editorial: Espasa

Fecha de publicación: 31/03/2021
Formato: Tapa dura sin s/cub. (cartoné)

ISBN: 978-84-670-6217-5

Páginas: 224

Precio: 21,90 €

Cocina sana, sencilla y llena de sabor.

En Las recetas verdes de MasterChef encontrarás platos elaborados con una gran variedad de productos de temporada. Setenta sorprendentes y creativas recetas para que las protagonistas indiscutibles de tus menús sean las verduras, las hortalizas, las raíces, las hojas, las flores y las legumbres. 

Déjate seducir por este universo de coor que llenará tu cocina de sabores y olores. Comprobarás que con alimentos sencillos se pueden crear recetas gourmet. 

Porque lo saludable también es divertido, apúntate a la cocina verde de MasterChef. 

Reseña: ¡Qué viva la cocina! 2 de Gorka Barredo

¡Qué viva la cocina! 2 de Gorka Barredo

Editorial: Grijalbo Ilustrados

Fecha de publicación: 2021-09-09
Formato: Tapa blanda con solapas

ISBN: 9788418007873

Páginas: 192

Precio: 18,90 €

Todavía más intuitivo, sencillo de manejar y claro en sus explicaciones, ¡Qué viva la cocina! 2 incluye más de 75 elaboraciones nuevas divididas en tres capítulos: recetas que se hacen con tan solo 3 ingredientes, otras con 4 y otras tantas a base de 5 ingredientes. Son caseras, sabrosas, nutritivas y -¡cómo no!- están al alcance de todos los bolsillos.

Y no importa si tienes mucha o poca experiencia entre fogones; ¡este será, sin duda, tu recetario de cabecera!

Aprenderás a preparar garbanzos a la sartén, hamburguesas de pollo y espinacas, pulpo con cachelos, sopa de noodles, solomillos Strogonoff, cordero al curry, yemas de Santa Teresa y muchos otros platos. Todos ellos ¡con un máximo 5 ingredientes!

¿A qué esperas para convertirte en el mejor cocinillas de tu casa?

Reseña: Escuela de arroz de Xesco Bueno

Escuela de arroz de Xesco Bueno

Editorial: Larousse

Colección: Libros Ilustrados/ Prácticos

Fecha de publicación: 11/05/2017
Formato: Rústica con solapas

ISBN: 978-84-16984-28-2

Páginas: 256

Precio: 18,95 €

Primeros capítulos

La colección «Escuela de...» se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería.

El arroz, uno de los productos estrella de la cocina española, protagoniza esta nueva entrega, con sus habituales secciones de Información básica; Utensilios, menaje y recipientes, y Secretos y técnicas (desde el tostado o socarrat al fumet claro o el fondo de crustáceos).

La sección más abundante es, por supuesto, la dedicada a las recetas. Hay 57 propuestas para todos los gustos y niveles de dificultad: Arroz cremoso, arroz en dos tiempos, Arroz blanco para ensaladas y salteados, Arroz al horno con ancas de rana, Arroz cremoso de butifarra negra y tocino, Arroz cremoso de sepia y mariscos, Arroz pilaf con cilantro, lima y cardamomo...

Reseña: Estuche Isasaweis. Ediciones especiales, de Isasaweis

Estuche Isasaweis. Ediciones especiales, de Isasaweis

Editorial: Oberon

Formato: Tapa dura dentro de una caja de cartón

ISBN: 978-84-415-4205-1

Páginas: 250/250

Precio: 19,95 €

Pack de las ediciones especiales de los exitosos libros de isasaweis, 'Cocina sana para disfrutar' y 'La cocina de isasaweis'. Versiones exclusivas y cuidadas hasta el mínimo detalle. Encuadernadas en cartoné (tapa dura), con cinta de lectura y un cierre imantado para que puedas guardar todas tus notas sin perderlas.

Una gran novedad de estas ediciones es que contienen dos menús de cuatro semanas, para invierno y verano, especialmente pensados por Isabel para ti. ¡Incluye también los códigos QR de todas aquellas recetas del libro de las que Isabel ha publicado vídeo! ¡Un pack ideal para regalar!

Reseña: Las mejores recetas de la historia

Las mejores recetas de la historia, de Las recetas de MJ

Editorial: Plan B

Fecha de publicación: septiembre de 2020
Formato: Tapa dura

ISBN: 9788417809638

Páginas: 304

Precio: 17,90 €

¿Cuál era el dulce preferido de María Antonieta? ¿Con qué sabores se deleitaban los atenienses de la época de Alejandro Magno? ¿Disfrutaron Cleopatra y Julio César de un clásico pan romano cuando se conocieron? ¿Le habría gustado a Juana de Arco la sopa de cebolla a la alsaciana? ¿Y cuál era el plato mexicano por excelencia de Frida Kahlo?

María José Martínez -creadora del exitoso canal de YouTube Las recetas de MJ- nos ofrece un libro para aprender y degustar. A través de treinta historias, la autora repasa los personajes más destacados de cada siglo, y también homenajea a todos esos sabores, ingredientes y descubrimientos culinarios que han surgido en diversas partes del mundo. Gracias a las recetas que acompañan cada capítulo, podrás probar el cocido favorito de Cristóbal Colón, empezar el día como un genio desayunando lo mismo que Albert Einstein o preparar un célebre plato mexicano siguiendo la receta que usaba Frida Kahlo.

Reseña: Brutal, de Marc Ribas

Brutal, de Marc Ribas

Editorial: Lectio Ediciones

Colección: Sensaciones

Fecha de publicación: Marzo de 2018
Formato: Rústica con solapas

ISBN: 978-84-16918-35-5

Páginas: 160

Precio: 18,90 €

Primeras páginas

¡Por fin, el libro de cocina de Marc Ribas! Un recetario con los platos más sabrosos, fáciles y sorprendentes que os podáis imaginar: comidas que se preparan en un momento, elaboraciones para compartir con los amigos, platos pensados para guardar y comer cuando se pueda... hasta 64 propuestas hechas con productos de mercado, conocidos por todo el mundo, sin complicaciones ni presupuestos exagerados. Desde los platos más clásicos hasta los más innovadores, con ingredientes picantes o sin ellos, para los que ya tienen cierto nivel y para los que empiezan, y también para aquellos que siempre van con prisas, en este libro encontraréis lo que necesitáis: pescados fáciles y muy sabrosos, platos de pasta y legumbres espectaculares, carnes saludables que se hacen casi solas, arroces y ensaladas diferentes, y también alguna cosita atrevida. Todo con el objetivo que el resultado sea siempre… ¡brutal!

Reseña: La Biblia de MasterChef

La Biblia de MasterChef

Editorial: Espasa

Fecha de publicación: 19/05/2020
Formato: Tapa dura sin s/cub. (cartoné)

ISBN: 978-84-670-5889-5

Páginas: 448

Precio: 24,95 €

Primeras páginas

La guía más completa de cocina, con todas las técnicas, trucos, utensilios y las recetas más emblemáticas del famoso programa de TVE MasterChef.

La Biblia de MasterChef es el libro de referencia para cualquier amante de la cocina que recoge los secretos del talent culinario más mediático de TVE. Las mejores recetas, las técnicas imprescindibles, los utensilios necesarios, el paso a paso de las elaboraciones y todos los alimentos que debes conocer para que no se te resista ningún plato.

Desde cómo hacer un risotto hasta cómo dar el punto idóneo a la carne, desde marinar un pescado hasta elaborar las mejores trufas de chocolate, aquí encontrarás todo lo que necesitas para cocinar como el mejor chef y soñar con estrellas Michelin.

Reseña: La buena cocina, de Karlos Arguiñano

La buena cocina, de Karlos Arguiñano

Editorial: Planeta

Fecha de publicación: 10/11/2020
Formato: Tapa dura con sobrecubierta

ISBN: 978-84-08-23455-5

Páginas: 704

Precio: 24,95 €

Primeras páginas

El nuevo recetario de Karlos Arguiñano reivindica la auténtica cocina de toda la vida y la importancia de saber escoger los ingredientes

El arte de escoger y mezclar bien los ingredientes es uno de los secretos mejor guardados de la buena cocina. Su éxito depende de una variedad de texturas y sabores que, bien combinados, pueden tener un resultado explosivo. En este nuevo recetario de Karlos Arguiñano descubrirás qué ingredientes usar en tu día a día cuidando tu salud y con lo que tengas más a mano en la despensa o el frigorífico. Con un práctico índice de sugerencias clasificadas por ingredientes, estas 900 recetas superdeliciosas y fáciles te permitirán preparar completos menús que incluyen legumbres, carnes y aves, verduras y hortalizas, pescados, huevos, cereales, frutas y postres.

Lentejas con calabacín y bolitas de boniato, boquerones a la sidra con ensalada de patata o flan de puerros y gambas. Platos de sencilla elaboración que siempre salen bien, auténticos y saludables, para disfrutar de la buena cocina casera.

Reseña: Cocina con Harry Potter, de Dinah Bucholz

Cocina con Harry Potter, de Dinah Bucholz

Editorial: Duomo Ediciones

Colección: Los Imperdibles

Formato: Tapa dura con sobrecubierta

ISBN: 9788418128165

Páginas: 368

Precio: 16,90 €

Todas las recetas del mágico mundo de Harry Potter para convertir tu mesa en un banquete digno ¡del Gran Comedor de Hogwarts!

¿Hay alguien en el mundo capaz de leer los libros de Harry Potter sin que se le haga la boca agua? La comida es un elemento espectacular de la saga creada por J.K. Rowling y se manifiesta, sorprendente y deliciosamente, de mil formas y en mil ocasiones: desayunos, almuerzos, cenas, aperitivos o meriendas.

Son platos suntuosos elaborados con todo tipo de  ingredientes que, además, tienen algo en común: todos son fantásticos y, gracias a este mágico libro, están al alcance de todos.

La saga que ha vendido
12 millones de ejemplares
 ¡llega a la cocina!

Reseña: El pan en Palio, de Jesús Monedero

El pan en Palio, de Jesús Monedero

Editorial: Istarduk Ediciones

ISBN: 978-84-940837-6-1

Páginas: 144

Precio: 23,00 €

Jesús Monedero reivindica en estas páginas el valor del pan en nuestra gastronomía y está convencido de que hacer pan de calidad en un restaurante es posible. En "El pan en Palio" aprenderemos a elaborar pan, hojaldre y numerosas recetas, algunas simples y otras complejas en las que el pan y los cereales son el hilo conductor.

"El pan en Palio" lo firma Jesús Monedero, chef y copropietario del restaurante "Palio" (Ocaña, Toledo), establecimiento que ha recibido el Premio 2016 de "Metropoli" al Mejor Restaurante situado fuera de Madrid. Ha sido distinguido, asimismo, con el Bib Gourmand de "La Guía Michelín" y es miembro de Jeunes Restaurateurs de Europa.

Cuenta además con la colaboración de la periodista especializada en gastronomía Marina Cabrera del Rey y la fotógrafa Nines Mínguez. El también panarra Manuel Flecha es el autor del prólogo. Incluye además el cómic "Un día en Palio", obra de Gabriel Sanz (que repite con Istarduk), donde nos muestra cómo funciona la cocina de un restaurante.

Reseña: La cocina cubana de Vero, de Verónica Cervera

La cocina cubana de Vero, de Verónica Cervera

Editorial: Oberon Libros

ISBN: 978-84-415-3676-0

Páginas: 240

Precio: 17,95 €

La cocina cubana tiene una rica herencia cultural, fundamentalmente española, africana, china y francesa. Platos como el lechón asado, la ropa vieja o los moros y cristianos la han hecho popular en el mundo. Este libro reúne las principales recetas de la culinaria cubana vistas no solo desde su tradición familiar en la isla, sino también desde el exilio. A ello se suma la peculiaridad de ser el primer libro sobre cocina cubana completamente ilustrado que se publica en España. Dentro de su exquisito repertorio, este recetario cuenta con 100 deliciosos y exóticos platos que incluyen los tamales, el fufú, el sándwich cubano, el quimbombó, los pastelitos de guayaba o el mundialmente conocido mojito. Es, desde cualquier punto de vista, un libro indispensable para los amantes de la cocina en general y de Cuba en particular. Detrás de este libro está Verónica Cervera y su blog La cocina de Vero. 

Reseña: Enciclopedia de la cocina vegetariana, de Estérelle Payany

Enciclopedia de la cocina vegetariana, de Estérelle Payany

Fotografías de: Nathalie Carnet

Editorial: Blume

Formato: Cartoné

ISBN: 9788416138715

Páginas: 416

Precio: 19,95 €

En las páginas de este libro encontrará todo lo que la naturaleza nos ofrece para cocinar platos deliciosos. Descubrirá en imágenes una increíble variedad de verduras, cereales, legumbres y frutas: aprovechemos la generosidad de la tierra y la profusión de su diversidad para preparar recetas buenas para el paladar, la imaginación, la naturaleza y la salud.

Póngase el delantal... este libro será su guía. Una vez que se asegure de que tiene el material adecuado, tómese el tiempo necesario para examinar cada receta. Los consejos del chef le ayudarán. Siga las distintas temporadas y descubra el mundo de los vegetales, todavía poco explorado. Se dará cuenta de que es posible y sencillo realizar platos deliciosos y saludables con solo verduras, setas, cereales, semillas...

• La enciclopedia de referencia de la cocina vegetariana, de una autora apasionada y con grandes conocimientos didácticos.
• 200 técnicas explicadas paso a paso para cocinar con tofu, leche de almendras, salsas vegetales, brotes y semillas; información sobre el tiempo de cocción óptimo de los alimentos: verduras, arroz, legumbres... y cerca de 40 tablas de productos, con fotografías y explicaciones.
• Más de 100 recetas ilustradas, originarias de todo el mundo, clasificadas por familias de productos (verduras, semillas, soja...), desde las clásicas, como sopa de quinoa, tartar de algas, makis y sopa de miso, tian de pisto y escanda o sablés de sésamo crujientes hasta las más sabrosas, como risotto de cebada y champiñones, hamburguesas portobello y chips de col Kale, chakchouka, pad thai, tapioca de coco y pastelitos de adormidera...

Reseña: Guía completa de las técnicas culinarias (Le Cordon Bleu)

Guía completa de las técnicas culinarias, de Jeni Wright y Eric Treuillé

Editorial: Blume

Formato: Rústica

ISBN: 9788417254063

Páginas: 352

Precio: 29,90 €

Todo exquisito plato cocinado (desde el más sencillo al más elaborado) depende de la cuidadosa selección y correcta preparación de los ingredientes. Ahora, por primera vez, tanto los cocineros profesionales como los aficionados podrán acceder a más de 700 técnicas culinarias.

En esta indispensable guía podrá encontrar todas las técnicas necesarias para recrear no sólo las recetas clásicas de Francia e Italia (y de la miríada de cocinas asiáticas), sino también los platos más queridos de la cocina de cada día. Con tal cobertura de datos, tanto básicos como más avanzados, esta obra se ha convertido en un clásico de referencia en gastronomía.

• Los secretos de más de 800 técnicas y preparaciones culinarias básicas, ilustradas paso a paso, completadas con sugerencias y consejos, recetas de los principales profesionales y platos decorados con originalidad.
• Abarca desde la cocina francesa clásica hasta las tradiciones culinarias de Extremo Oriente y el resto del mundo.
• Asegura el éxito con la cocina casera más sencilla y con las recetas más complicadas.

Reseña: Cocinando sueños, de VV. AA.

Cocinando sueños, de VV. AA.

Editorial: Ediciones Alfar

Fecha de publicación: 01/2020
Formato: Rústica con solapas

ISBN: 9788478988488

Páginas: 86

Precio: 13,20€

Está inspirado en la ilusión y en las ganas de aprender a cocinar de un grupo de personas que no habían tenido la oportunidad de hacerlo, y que ahora sí han podido, dando así un salto significativo hacia la autonomía personal.

Es un libro reivindicativo, pedagógico, experiencial y adaptado, hecho con el corazón, para todos aquellos que han participado, para todos aquellos que nos han seguido con el ingrediente añadido del cariño.

Cocinando sueños es la metáfora de la vida, como una olla en la que, con un puñado de magia, una pizca de sonrisas, unos latidos de más y las olas desatadas de la esperanza, tejemos un mundo más amable y más humano. Un mundo que apenas existe, pero que tendremos que inventar entre todos.

Reseña: Tokyo Stories, de Tim Anderson

Tokyo Stories. Recetas de la capital japonesa, de Tim Anderson

Editorial: Editorial Cincotintas

Formato: Tapa Dura

ISBN: 978-84-16407-64-4

Páginas: 256

Precio: 22,95 €

Este magnífico libro de recetas japonesas le demostrará que la ciudad de Tokio es uno de los lugares más fascinantes del planeta. Un recorrido por las secciones alimentarias de los grandes almacenes, los restaurantes ubicados en las plantas altas de hoteles de lujo, y todos los establecimientos de pasta oriental, barras de sushi y puestos de yakitori que hay entre unas y otros, nos convence de que es posible que no exista otra ciudad tan densamente saturada de comida deliciosa.

Tokyo Stories le embarca en un viaje culinario por la bulliciosa capital japonesa que va desde los tesoros ocultos en las máquinas expendedoras hasta el delicioso pollo frito con queso, los auténticos gyoza y ramen, el reconfortante curri casero, onigiri, udon y demás productos de colmado.

Este recetario, con más de 80 platos japoneses acompañados de datos históricos, chocantes fotografías que retratan lugares llenos de dinamismo y las vivaces anécdotas de Tim, es un libro de cocina japonesa imprescindible para los obsesionados con esta ciudad, los japanófilos y cualquiera que guste de la buena comida japonesa (sin artificios). Utilícelo como recetario o lléveselo de compañero de viaje.